灰墙青瓦，燕子低飞，在略显复古又不失科技感的曹家滩智慧餐厅“智尚苑”前，寇淑珍正向笔者诉说着这些年来曹家滩公司的餐饮变化。
“从之前的大锅饭，到学院窗口式餐厅，再到今天的中西结合无人智慧化餐厅，公司的餐饮变化始终紧随着公司智慧化矿区的发展。”
从她的口中笔者还了解到，2020年10月份该公司智慧餐厅便正式投入运营。有别于以往餐厅的用餐方式，智慧餐厅在每个消费档口都设置了人脸消费机，提高了支付效率，真正实现了“靠脸吃饭”。
24种热食、8饮6凉4点心、30余种小吃……菜品包含川菜、湘菜，陕南地区、关中地区、陕北地区特色小吃等，员工的用餐方式由“大锅饭”真正转变为智慧、多选式就餐。
“60克的锅包肉中有蛋白质30.5克、碳水化合物6.7克、脂肪35.5克……热量总计397.7大卡。”在选餐中，笔者发现，餐位屏幕上会出现菜品的脂肪含量、热量、蛋白质等一系列数据，并根据后台大数据分析，给用餐者提供健康饮食建议。
该公司“智慧监管”系统会根据员工在“健康小屋”体检录入的身体健康数据进行数据分析，自动为员工提供合理的就餐建议，真正实现用“智慧互联”科学督促员工养成科学健康的饮食习惯。餐盘智能芯片中的学习功能，还可通过收集餐饮大数据，筛选员工不喜欢吃的菜品，做到精准供餐，助力光盘节约。
智慧监管系统不仅能分析职工的健康数据，还能将餐厅中所有物品、设备和人的行为进行统一管理。据介绍，该公司智慧餐厅共配置25个AI智能摄像头、8个智能烟雾报警器、8个人体感应器及若干智能溯源秤，当后厨工作人员存在不规范或违规行为时，AI智能系统会自动识别并进行抓拍报警，报警信息会以短信的形式发送到餐厅管理端，方便管理人员及时协调工作，监督后厨工作人员的行为和卫生标准。
“我们的目的是打造‘健康、温馨、舒适’的就餐环境，让员工在这里不仅仅是吃饭，更是一种生活享受。”曹家滩后勤服务中心主任惠军峰介绍道。（张科）
